Între 30 ianuarie și 1 februarie 2026, Bulgakov Cafe din Cluj-Napoca găzduiește cea mai așteptată ediție SlanaFest – festivalul care celebrează slănina afumată, mezelurile tradiționale și gusturile autentice ale Ardealului. Peste 30 de producători locali din Transilvania vă așteaptă cu preparate după rețete vechi, transmise din generație în generație.
SlanaFest nu e un târg obișnuit. E acea îmbrățișare caldă a tradițiilor care ne amintește de unde venim.Aici găsești slănini afumate luni întregi în beciuri de munte, cârnați făcuți după rețete de acum o sută de ani, brânzeturi maturate cu răbdare și pâine de casă care încă miroase a cuptor cu lemne. Fiecare produs are o poveste. Fiecare producător, o moștenire.
Atmosfera? Autentică până în măduva oaselor.
Muzică lăutărească care te poartă înapoi în timp. Concursuri ale micilor gospodari care țin vie arta preparării slăninii. Degustări care nu se grăbesc – pentru că gustul adevărat nu poate fi consumat în fugă.Ce vei descoperi la festivalul de slănină din Cluj-Napoca
Produse tradiționale ardelene direct de la producător
🥓Peste 30 de expozanți din colțurile Transilvaniei aduc:
🥓Slănină afumată artizanal – preparată după metode tradiționale, fără conservanți
🥓Cârnați și șunci de casă – rețete păstrate în familie de generații
🥓Brânzeturi românești – de la telemea la caș afumat
🥓Pâine tradițională – coacă în cuptoare cu lemne
🥓Băuturi alese – palincă, horincă, vinuri locale
Fiecare produs poartă amprenta mâinilor care l-au făcut. Nu produse de masă. Ci meșteșug.
Experiențe care reconectează cu rădăcinile SlanaFest înseamnă mai mult decât cumpărături.
Participi la concursuri de preparare a slăninii. Asculți povești de la bunici care încă știu cum se afumă corect. Descoperi tehnici vechi de conservare pe care supermarketurile le-au uitat demult.
E locul unde comunitatea se întâlnește. Unde un produs simplu – slănina – devine pretext pentru reconectare cu ceva mai profund: identitatea noastră culinară.
Festivalul Slăninii, SlanaFest: 15 ani de tradiție gastronomică ardeleană
Din 2011, SlanaFest a devenit simbolul culturii gastronomice din Ardeal.
Festivalul a călătorit prin Transilvania – Brașov, Sibiu, Tușnad Băi, Borsec, Miercurea Ciuc, Sfântu Gheorghe, Macău, Șamșud, Viștea. Peste tot, același entuziasm. Aceleași cozi la standurile cu slănină adevărată. Aceeași bucurie de a regăsi gusturi pe care credeai că le-ai pierdut.
Pentru țăranul ardelean, slănina nu a fost niciodată doar mâncare. A fost supraviețuire în iernile grele. Aliat în vremuri de restriște. Provizii pentru drumuri lungi.
SlanaFest îi aduce un omagiu sincer acestui aliment fundamental – fără idealizare forțată, dar cu respectul cuvenit.
Program SlanaFest 2026: Unde poți găsi festivalul
Dacă nu ajungi la Cluj, festivalul vine aproape de tine:
- Târgu Mureș – 6-8 februarie 2026 | Tel: 0741915082
- Brașov – 12-15 februarie 2026 | Tel: 0744660660
- Șamșud, Sălaj – 14 februarie 2026 | Tel: 0787559961
- Merești, Harghita – 14-15 februarie 2026 | Tel: 0742023220
- Macău, Cluj – 24 ianuarie 2026 | Tel: 0731996698
- Ferma Gâștelor, Tarhos (Ungaria) – 22 februarie 2026
